菜系特色_金冠園廚房_金冠園食品（福建）有限公司

蠔油土豆雞

蠔油土豆雞

摘要：

材料：雞翅（300g），土豆（1個），彩椒，姜，蔥，蒜，面粉，五香粉，金冠園老壇釀料酒王，金冠園老壇釀金標鮮醬油，金冠園老壇釀蠔油皇。制作步驟：（1）翅中洗凈，用加了金冠園老壇釀料酒王、姜片的水飛過（2）土豆去皮，削成塊，沾薄薄的一層面粉；蔥切段，姜切絲，蒜切片；各色彩椒切斜塊（3）凈鍋入油，七八成熱時下土豆塊，炸半分鐘定型后即可撈出；彩椒塊下油鍋打焯即可撈出。（4）凈鍋入底油，下蔥姜蒜八角爆香，

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糖醋小排

摘要：

材料：豬大排（300g)，姜（3片），蔥，白砂糖(45g)，白芝麻，金冠園老壇釀蒜蓉醋（30ml)，金冠園老壇釀料酒王(15g)，金冠園老壇釀金標鮮醬油(30ml)制作步驟：（1）小肋排洗凈，控水備用（2）湯鍋內注入2/3的清水，放入排骨、蔥段、八角、金冠園老壇釀料酒王和姜片，大火煮沸后轉中小火加蓋煮1個小時后撈出瀝水（3）炒鍋內熱油，約五成熱時倒入煮好的排骨，小火炸至兩面金黃水分變干時撈出控油（

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三汁燜鍋

摘要：

材料：雞翅、排骨、胡蘿卜、土豆、洋蔥、青紅椒、淀粉、洋蔥、香菜?調料：金冠園花生調和油、金冠園金標生抽、金冠園料酒王、金冠園番茄醬、金冠園雞粉、金冠園豆瓣醬、金冠園胡椒粉、金冠園海鮮醬油、甜面醬、白糖、鹽?做法：?1.用適量鹽、生抽、料酒、胡椒粉、生姜腌制雞翅和排骨，腌制半天。?2.醬料準備：三勺油、兩勺番茄醬、兩勺黃豆醬、兩勺海鮮醬油、一勺白糖、一勺淀粉、一勺雞粉，攪拌均勻放置。根據個人的口味添

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五香帶魚

摘要：

材料：帶魚1條、香葉、八角、蒜、姜、花椒調料：金冠園花生調和油、金冠園料酒、金冠園金標生抽、金冠園超級味極鮮、冰糖、醋、鹽做法：1.在帶魚段兩面都刻上花刀，以便入味。2.用少量鹽，將魚塊腌制10分鐘。3.炒鍋燒熱，放入調和油加香葉、八角、蒜、姜、花椒小炒出香味，加入帶魚段，用小火煎至兩面金黃。4.加入熱開水至魚的1/2處，加料酒、生抽、老抽、冰糖、醋。5.大火燒開后，加蓋小火燜20分鐘，10分鐘時

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啤酒鴨

摘要：

材料：鴨子1只，啤酒1瓶(約600ml)，老姜1塊(約10g)，冰糖10g調料：金冠園草菇老抽王1湯匙(15ml)，鹽1茶匙(5g)，金冠園花生調和油60ml做法：1.鴨子宰殺后用流動的水沖洗干凈，剁成大小適中的塊。老姜洗凈，整塊拍碎。2.大火燒開煮鍋中的水，放入鴨塊汆燙3分鐘，撈出瀝干水分。3.大火燒熱鍋中的油，放入汆燙過的鴨塊和拍碎的老姜，翻炒1分鐘后蓋上鍋蓋，燜燒5分鐘，讓鍋中的溫度上升，逼

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